Dar clic en la cita para copiar
-
O copiar el link
Filtros de Contribuciones
Buscar Contribución:
Búsquedas previas al 2024 ver Archivo (2000-2023)
Manejo postcosecha de fitopatógenos micotoxigénicos en maíz: Métodos convencionales y alternativas naturales
por Estefanía Martínez Batista, Surelys Ramos Bell, Edson Rayón Díaz, Gerónimo Díaz Cayetano, Cyndia González Arias, Juan Antonio Herrera González, Javier Ireta Moreno, Porfirio Gutiérrez Martínez*
*Autor de Correspondencia.
Recibido: 17/marzo/2025 – Publicado:
27/noviembre/2025
DOI:
https://doi.org/10.18781/R.MEX.FIT.2503-2
Compartir
Resumen Justificación. Las semillas son el insumo básico para la agricultura y elaboración de alimentos. Recientemente se ha observado un incremento en la demanda de producción en grano de maíz; sin embargo, las cifras de pérdidas anuales en la etapa postcosecha rondan entre el 10 al 40 %. El objetivo de esta revisión es dar a conocer los principales (géneros/especies) hongos productores de micotoxinas asociados al grano de maíz durante el almacenamiento, así como analizar los métodos de control convencionales y las alternativas naturales que han sido aplicadas hasta la actualidad.
Marco teórico y experimental. Se recopiló información bibliográfica sobre los principales patógenos fúngicos que se desarrollan en el grano de maíz y los métodos de control más empleados. Los principales géneros de hongos que se detectan en grano de maíz son Aspergillus, Penicillium y Fusarium, importantes hongos micotoxigénicos. Se han utilizado métodos de control tradicionales, físicos y químicos; no obstante, su aplicación suele no garantizar su efectividad y bioseguridad. El uso de alternativas naturales, así como su combinación, han demostrado tener efectos positivos en el control de estos fitopatógenos, además de inhibir la producción de micotoxinas.
Conclusiones y Perspectivas. Una de las principales causas en pérdidas y daño a la calidad del grano de maíz es el desarrollo de hongos productores de micotoxinas y con ello, la generación de metabolitos secundarios altamente tóxicos. Para prevenir el deterioro del grano almacenado, se han empleado prácticas tradicionales como limpieza del grano, aireación con temperaturas bajas, así como el uso de tratamientos físicos y químicos (fungicidas de síntesis). Actualmente, el desarrollo de alternativas eco amigables es uno de los principales objetivos para reducir el uso de agroquímicos en las semillas y granos, con el fin de promover sistemas agrícolas más sostenibles.
Palabras clave: Maíz, Hongos, Micotoxinas, Almacenamiento, Control alternativo
Cuadro 1. Microorganismos utilizados para inhibir el crecimiento de fitopatógenos transmitidos en grano de maíz.
Figura 1. Características miceliales en medio PDA y en grano de maíz de hongos postcosecha; A-D) Género Aspergillus; E-F) Género Penicillium; G-H) Género Fusarium.
Figura 2. Visualización de red del análisis bibliométrico (VOSviewer ® versión 1.6.19) utilizando palabras claves “maize”, AND, “biological control”, OR, “chitosan”, OR, “essential oil”.
Figura 3. Mecanismos de acción de sustancias básicas. A) Interacción con semillas: Activación de los mecanismos de defensa y formación de biopelícula. B) Interacción con fitopatógenos: efectos antifúngicos ocasionados principalmente por la interacción de las sustancias básicas con la pared y membrana celular del patógeno. RP (Relacionadas con Patógenos), JA (ácido jasmónico), SA (ácido salicílico), ROS (especies reactivas de oxígeno, por sus siglas en inglés «Reactive Oxygen Species»), POD (Peroxidasa), CAT (Catalasa), SOD (Superóxido dismutasa). Imagen propia creada con el programa BioRender.
Figura 4. Mecanismos de acción Microorganismos benéficos. A) Interacción con fitopatógenos. B) Interacción con semillas. Imagen creada con el programa BioRender.
